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Nutrition
Nos repas sont spécifiquement adaptés aux besoins nutritionnels et diététiques des enfants et des personnes agées. Nos diététiciennes élaborent les menus selon les recommandations :

du GPEM/DA (Groupe permanent d'étude des marchés des denrées Alimentaires) :
- Variété
- Grammage
- Digestibilité
- Facilité de consommation

de l'AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) relatives aux apports nutritionnels conseillés.

et du PNNS (Plan National Nutrition Santé) qui a pour objectifs :
- D'augmenter la consommation de fruits et de légumes
- D'augmenter les apports calciques
- De réduire les apports lipidiques
- D'améliorer les apports en fer et vitamines D
- Et de prévenir, dépister et limiter la dénutrition
Sécurité Alimentaire
Notre traçabilité fournisseurs est complète puisque nous déterminons l’origine des denrées que nous utilisons en amont de la chaîne agro alimentaire. Ainsi, nous sommes dépositaire de la charte de transparence bovine et nous assurons à nos clients que nos produits sont étiquetés non OGM (Organismes Génétiquement Modifiés).
Qualité des achats
 Vous faire bénéficier de notre pouvoir d'achat vis-à-vis des fournisseurs locaux , régionaux et nationaux.
 8250 produits alimentaires négociés.
 Un suivi rigoureux des produits et fournisseurs référencés afin de vérifier la conformité avec nos exigences.
 Choix de plusieurs fournisseurs par famille de produits en fonctions des contraintes diverses ( stockage, qualité organoleptique, service , conditionnement ..).
 250 fournisseurs.

Sécurité alimentaire
 Suivi rigoureux des procédures qualités HACCP.
 Une surveillance par rapport aux alertes sanitaires.
 Politique sans OGM.
 Traçabilité des viandes bovines.
 Audit régulier des fournisseurs.
Notre Activité

Il s'agit pour ALI-OR Restauration d'assurer l'approvisionnement en denrées alimentaires ainsi que l'Assistance Technique pour votre service de restauration.

Les prestations à fournir pour le bon déroulement du service de restauration sont les suivantes :

- Assurer l'approvisionnement en denrées alimentaires
- Assurer le référencement des fournisseurs en tenant compte du respect des horaires de livraisons, de la qualité et des quantités des produits, du prix le plus avantageux, et du respect des normes d'hygiène H.A.C.C.P
- Assurer la programmation des menus
- Assurer le suivi des équipes
- Maîtriser votre budget restauration en ayant un prix forfaitaire par repas fixé à l'année
- Alléger vos charges administratives en ayant une seule facture mensuelle

ELABORATION DES MENUS
Pour répondre aux besoins essentiels en nutrition des convives, nous mettons en place des programmes de menus prévisionnels élaborés par notre Consultant Technique et vos responsables de restauration. Les menus se caractérisent par :

 Un planning sur 5 semaines
 Un respect du cahier des charges établi avec notre client
 Un équilibre alimentaire du repas
 Un choix permanent

Et dans le respect des contraintes diverses suivantes :

 Plan nutritionnel
 Habitudes de consommation
 Exigences budgétaires
 Capacités de production

Les menus ainsi préparés vous sont proposés en commission de restauration mensuelle.

TECHNIQUE D'ELABORATION
ALI-OR respecte les règles d'équilibre alimentaire. Nos menus sont établis par notre Consultant Technique en accord avec votre chef de cuisine et proposés en commission de Restaurant. Les menus effectivement servis, doivent être conformes au projet ainsi mis en place.
 
 
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